2 risposte a “Pane”

    1. Ciao Romilda!
      ecco gli ingredienti:

      400 g di Mix per Pane NUTRIFREE
      100 g di Farina di grano saraceno
      380/400 g di acqua
      15 g di lievito di birra fresco
      10 g di zucchero semolato
      20 g di olio extra vergine di oliva
      10 g di sale fino

      Miscela il Mix e la Farina di grano saraceno in una terrina.
      Sciogli il lievito nell’acqua insieme allo zucchero. Per una lievitazione ottimale l’acqua deve avere una temperatura di 22/26 °C. Aggiungi il liquido alle farine poco alla volta e amalgama bene con le mani, quindi aggiungi l’olio extra vergine di oliva, che aiuta a manipolare meglio l’impasto. Appena possibile lavora l’impasto con le mani direttamente su una spianatoia infarinata con il Mix.
      Aggiungi il sale e lavora fino ad ottenere un impasto omogeneo, quindi forma una palla praticando un piccolo foro con un dito nella parte inferiore e incidi una X nella parte superiore (facoltativo). Posiziona l’impasto in una terrina pulita e con le mani bagnate inumidisci affinché non si formino croste. Chiudi con pellicola trasparente e far lievitare per circa 1 ora e 30 minuti.
      Preleva l’impasto lievitato aiutandoti con un po’ di farina e posizionalo su una teglia foderata con carta da forno. Spolvera la parte superiore dell’impasto con farina di grano saraceno e incidila con un coltello.
      Metti in forno preriscaldato a 180/200 °C per circa 1 ora.

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