Frittata di patate, cavolo cappuccio e bagoss di Bagolino

Frittata di patate, cavolo cappuccio e bagoss di Bagolino

Oggi mio fratello Alessandro mi ha portato un bellissimo cavolo cappuccio dal suo orto e ho deciso di utilizzarlo in una interessante ricetta.

 

Ingredienti:

cavolo cappuccio       1/2
patate lesse asciutte  300 gr
spicchio aglio             2
bagoss a dadini          50 gr
olio extravergine
sale
pepe

Preparazione:

Lessare le patate in acqua bollente per circa 40 minuti. Nel frattempo lavare il cavolo tagliarlo a listarelle e sbollentarlo in acqua salata. Quando le patate sono cotte scolarle, sbucciarle e schiacciarle fino ad ottenere una purea. Far rosolare l’aglio in padella con un filo di olio, quando diventa dorato toglierlo e mettere nella pentola le patate assieme al cavolo e bagoss, mescolando. Condire con sale e pepe.

Compattare con una paletta la frittata e farla rosolare da entrambi i lati. A fine cottura (circa 10 minuti), servire ben calda.

Un contorno molto sfizioso! La prossima volta proverò ad aggiungere anche del bacon.