Piadina

Piadina Ingredienti per l’impasto:

300 gr di farina NUTRIFREE Mix per Pane
250 ml di latte tiepido
10 gr di sale una noce di burro

Ingredienti per la farcitura:

Tutto quello che piú vi piace! Preparazione: disponete il preparato a fontana sul piano di lavoro. versate il latte, il sale e il
burro sciolto ed iniziate ad impastare il tutto con le mani o con un mixer. Dividete l’impasto in parti uguali e formate con esso delle palline.

Con il mattarello stendete le palline per ottenerne un disco. Scaldate una padella antiaderente e mettete a cuocere la piadina.

Quando vedrete formarsi delle bollicine in superficie, girate la piadina con la paletta e fate cuocere l’altro lato.

Ripetete con altre piadine per il numero che volete. Il segreto per raggiungere la giusta consistenza dell’impasto: se durante la lavorazione l’impasto sembra
troppo secco, correggete pure aggiungendo qualche cucchiaio di acqua tipieda per ottenere un impasto omogeneo ed elastico.

Se invece aggiungiamo troppa acqua, possiamo recuperare la consistenza dell’impasto con qualche pizzico di farina.

Torta Delizia al Cioccolato con farina di riso Finissima

Torta Delizia al Cioccolato con farina di riso Finissima

Oggi ho provato a fare la torta DELIZIA al CIOCCOLATO utilizzando la farina di riso NUTRIFREE Finissima. Utilizzando questa farina l’impasto è perfetto ed il gusto omogeneo (non si sente la dimensione della farina). Da provare! I mie ospiti ne sono rimasti entusiasti!

Ingredienti:

3 uova
150gr di zucchero
100gr di farina di riso NUTRIFREE finissima
100gr di burro fuso
100gr di cioccolato fondente

Per la crema
200ml di panna da montare
200gr di cioccolato fondente

Montare i tuorli con lo zucchero. Aggiungere poi la farina, il burro fuso il cioccolato fondente sciolto a bagnomaria. Alla fine unire le chiare montate a neve. Versare il tutto nella tortiera che va ben imburrata e infarinata. Fare cuocere per 20′ a 180 gradi. Lasciare raffreddare bene.
Girare la torta sul vassoio da portata (che deve andare in frigo) versare la crema ottenuta sciogliendo a bagnomaria il cioccolato con la panna. Deve restare in frigo almeno 4 ore. Può essere fatta anche il giorno prima.

Torta di Mele e Cannella senza glutine

Torta di Mele e Cannella senza glutine

Ingredienti:
100 g di burro
80 g di zucchero
1 pizzico di sale
2 uova
120 g di Mix per Dolci Nutrifree
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 mela golden
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di cannella in polvere

Preparazione:

Accendete il forno a 180 gradi. Sbucciate le mele, togliete il torsolo, tagliatele in quattro parti per poi ridurle a dadini e mettetele in un contenitore con delsucco del limone in modo da non farle annerire.

In un contenitore, usando uno sbattitore a fruste, miscelate il burro con lo zucchero e, quando sarà montato, unite le uova.

Unite tutti gli ingredienti, il lievito, sale ed infine versate a pioggia il mix per dolci mescolando con molta cura.

Imburrate ed infarinate una tortiera da 18 cm di diametro e versatevi il composto. Subito dopo unite le mele precedentemente sgocciolate dal succo di limone.

Ricoprite la superficie della vostra Torta di Mele e Cannella con zucchero e cannella e cuocete in forno già caldo a 180 gradi per circa 40 minuti.
Sfornate e fate raffreddare

Torta Pizza con salsiccia, broccoli e scamorza

Torta Pizza con salsiccia, broccoli e scamorza

Oggi ho provato a fare questa mia nuova “pizza” con salsiccia e broccoli e a Sandro e a me è piaciuta moltissimo.

Ingredienti:
300 g Farina Nutrifree MIX per pane
300 g acqua tiepida
20 g olio extra vergine oliva
20 g lievito di birra
1 c di sale

 

Farcia:
Salsiccia al finocchietto
Broccoli
Scamorza

Preparazione:
Con gli ingredienti indicati preparare l’impasto.
Mettere la farina MIX Nutrifree in una scodella capiente e fare una cavità al centro del Mix,  sciogliervi il lievito di birra aiutandosi con dell’acqua. Aggiungere l’olio e l’acqua rimanente e mescolare bene tutti gli ingredienti. Versare il composto su un piano spolverizzato con farina di riso e lavorare bene con le mani per una decina di minuti, sino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Formare una palla con l’impasto e lasciar lievitare in un luogo tiepido per 90 minuti.

Dividere l’impasto a metà. Stendere la prima metà dell’impasto con le dita nella teglia e lasciate riposare per altri 30 minuti.

In una padella cuocere la salsiccia ed i broccoli. Far raffredare e mettere la farcia sopra l’impasto riposato, aggiungere la scamorza tagliata a dadini. In seguito stendere l’altra metà dell’impasto e coprire la prima metà assicurandosi di chiudere bene i bordi. Spennellare il tutto con l’uovo sbattuto.

Torta Sbrisolona senza glutine

Torta Sbrisolona senza glutine

Ecco una deliziosa torta croccante de Erica.
Ingredienti:
125gr farina di riso (nutifree)
75gr farina di mais (fioretto di Mais)
100gr zucchero
100gr burro
75gr mandorle tritate
1 tuorlo uovo
Pizzico di sale
Pizzico di vaniglia

Sbattere tutti gli ingredienti per circa 3 minuti. Conservare in frigo per 2 ore
160 gradi forno per 20 minuti.

Servire fredda.

Nuove farine dalla NUTRIFREE

Nuove farine dalla NUTRIFREE

Io penso che i prodotti NUTRIFREE siamo molto validi e l’azienda molto seria e
pronta ad ascoltare suggerimenti e commenti dei loro clienti. Adoro la farina MIX per Pane che mi permette di realizzare delle piadine Super buone!

…ed ora l’assortimento delle farine senza glutine  Nutrifree si è ampliato con: Farina di Riso Finimissima, Farina di Grano Saraceno Bianca e Farina di Mais per Polenta. Non ci resta che provarle!

Pasta risottata con rapa rossa e pecorino al tartufo

Pasta risottata con rapa rossa e pecorino al tartufo

Ingredienti:

300 gr Pasta Nutrifree Mezze penne
1 scalogno
2 Rape rosse al vapore
50 gr pecorino senese al tartufo
20 gr Grana Padano
olio di oliva qb
brodo vegetale qb
pepe

Soffriggere lo scalogno in una padella, aggiungere le rape rosse tagliate a cubetti. Aggiungere le mezze penne ed iniziare ad aggiungere il brodo vegetale poco alla volta fino alla completa cottura della pasta.
A fuoco spendo aggiungere i formaggi e mantecare.
Serivire in un piatto con l’aggiunta di pepe macinato al momento.

Nuovi Mix della Nutrifree

19 gennaio 2014

Nuovi Mix della Nutrifree

Mi è appena arrivato un pacco dalla Nutrifree e all’interno ho torvato 3 nuovi Mix da testare.

Mix per Pane Fibra+  Un preparato per pane ricco di fibre
Mix per Pizza Un preparato specifico per pizze

Mix Yo Un preparato per torte allo yogurt

Mi metto subito all’opera! Non vedo l’ora di provare questi nuovi mix. 🙂