Crema di patate con bacon, scalogno e carota

Crema di patate con bacon, scalogno e carota

Questa crema di patate con verdure è un primo piatto delicato, veloce da preparare, sano e genuino. Nonostante la sua semplicità vi sorprenderà per il suo gusto e la sua delicatezza. Provate a farlo e gustarlo e fatemi sapere!

Ingredienti:

300 gr. Patate
250 ml Latte
250 ml Brodo di verdure
4 fette Bacon
50 gr. Carota
50 gr. Scalogno
1 C. Olio
Sale
Pepe

Preparazione:

Per prima cosa preparate le verdure, prendete lo scalogno quindi tagliate a fette che poi ridurrete in quadratini, fate altrettanto con la carota.

In una padella capiente mettete a scaldare l’olio, aggiungete il bacon tagliato a fettine e poi lo scalogno e la carota.

Intanto sbucciate le patate e tagliate anch’esse a cubetti, quando il bacon, scalogno e la carota saranno dorati , prelevatene 1/3 e mettetele da parte, quindi aggiungete in pentola le patate, che lascerete rosolare e insaporire insieme al bacon, scalogno e alla carota.

Aggiungete il latte fino a coprire le patate e unite il sale e il pepe. Coprite la pentola con un coperchio e lasciate andare a fuoco dolce finché le patate non saranno cotte.

Ora passate tutto con un minipimmer, e riducete in purea. Quindi ponete la purea così ottenuta di nuovo in pentola, aggiungete il bacon, scalogno e le carote tenuti da parte, poi il brodo di verdure. Lasciate cuocere a fiamma bassa per altri 10 minuti. Servite la crema di patate con verdure in ciotole individuali e servire con dei pancrostí della Nutrifree; crostini di pane senza glutine.

Frittata di patate, cavolo cappuccio e bagoss di Bagolino

Frittata di patate, cavolo cappuccio e bagoss di Bagolino

Oggi mio fratello Alessandro mi ha portato un bellissimo cavolo cappuccio dal suo orto e ho deciso di utilizzarlo in una interessante ricetta.

 

Ingredienti:

cavolo cappuccio       1/2
patate lesse asciutte  300 gr
spicchio aglio             2
bagoss a dadini          50 gr
olio extravergine
sale
pepe

Preparazione:

Lessare le patate in acqua bollente per circa 40 minuti. Nel frattempo lavare il cavolo tagliarlo a listarelle e sbollentarlo in acqua salata. Quando le patate sono cotte scolarle, sbucciarle e schiacciarle fino ad ottenere una purea. Far rosolare l’aglio in padella con un filo di olio, quando diventa dorato toglierlo e mettere nella pentola le patate assieme al cavolo e bagoss, mescolando. Condire con sale e pepe.

Compattare con una paletta la frittata e farla rosolare da entrambi i lati. A fine cottura (circa 10 minuti), servire ben calda.

Un contorno molto sfizioso! La prossima volta proverò ad aggiungere anche del bacon.

Tortino di Patate

Tortino di Patate

Oggi ho provato a fare un tortino di patate molto sfizioso. Provate a farlo e fatemi sapere!

Ingredienti:

200 g di patate
1         uovo
pangrattato q.b.
sale q.b.
noce moscata q.b.
scamorza

Esecuzione:

Lessate le patate e schiacciatele con lo schiacciapatate. Aggiungente l’uovo e il pangrattato. Impastate il tutto.

Ungete gli stampini da forno con burro e pangrattato.

Mettere metà composto, aggiungere un pezzo di scamorza e poi coprire con l’altra metà del composto. Finire con pangrattato e un goccio d’olio.

In forno a 200°C per 10-15 minuti

Provateli con abbondanti funghi porcini trifolati. Ottimo!