Pasta integrale con farina di Teff

Pasta integrale con farina di Teff

Oggi ho provato una pasta integrale con farina di Teff.

Il teff è un super cereale molto nutriente e privo di glutine, il più piccolo al mondo (1 mm di diametro), tanto che il suo nome deriva dall’amarico “teffa” che significa perdita, a sottolineare la facilità con cui i suoi chicchi possono sfuggire dalle mani.

Ho provato questa pasta con un condimento molto semplice, carote e topinambur stufati e mi è piaciuta molto. Non vedo l’ora di provarla con altri condimenti.

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