Pasta risottata con rapa rossa e cacio al tartufo

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Ingredienti:

180 gr Pasta Rummo Mezze penne
1 scalogno
2 Rape rosse al vapore
30 gr cacio al tartufo
olio di oliva qb
brodo vegetale qb
pepe

Soffriggere lo scalogno in una padella, aggiungere le rape rosse tagliate a cubetti. Aggiungere le mezze penne ed iniziare ad aggiungere il brodo vegetale poco alla volta fino alla completa cottura della pasta.
A fuoco spendo aggiungere il formaggio e mantecare.
Serivire in un piatto con l’aggiunta di pepe macinato al momento.