Categoria: Ricette con video

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Patate al forno perfette

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Ingredienti:

3 patate grandi
50 g formaggio grana
4 foglie salvia
1 rametto rosmarino
1 spicchio aglio
4 fette bacon
3 cc fecola di mais
sale pepe olio
Inforna in forno caldo a 250° e cuoci per circa 20 minuti.

Per preparare le patate al forno, iniziate lavando e sbucciando le patate, poi tagliatele a fette sottili. In una ciotola, mescolate le patate con la fecola di mais, il sale e il pepe, in modo da distribuire uniformemente gli ingredienti.

In una padella, fate rosolare le foglie di salvia e il rametto di rosmarino con uno spicchio d’aglio in un po’ di olio d’oliva. Rimuovete le erbe aromatiche dalla padella e tenetele da parte.

Aggiungete le fette di bacon alla padella e fatelo dorare per qualche minuto, finché saranno croccanti. Rimuovetele dalla padella e tenetele da parte.

Disponete le fette di patate in una teglia da forno e cospargetele con il formaggio grana grattugiato, le foglie di salvia e il rosmarino, e le fette di bacon sbriciolate. Aggiungete un filo di olio d’oliva sulla superficie delle patate.

Infornate le patate in forno preriscaldato a 250°C per circa 20-25 minuti, finché saranno dorate e croccanti. Se necessario, potete girare le patate a metà cottura per una doratura uniforme.

Una volta che le patate saranno cotte, sfornatele dal forno e servitele calde. Potete accompagnare le patate con una fresca insalata o con del pane croccante. Buon appetito!

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Hamburger XL di Chianina

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Ingredienti:

180 g Hamburger di Chianina
2 cc di senape all’Antica
2 cc maionese
3 fette formaggio scamorza affumicata
1 foglia insalata iceberg
1 fetta pomodoro occhio di bue
1 Panino Hamburger XL
sale

  1. Accendere il grill o il barbecue per la cottura dell’hamburger.
  2. Prendere l’hamburger di chianina e formarlo delicatamente in una forma rotonda della stessa grandezza del panino.
  3. Salare l’hamburger da entrambi i lati.
  4. Porre l’hamburger sulla griglia e cuocerlo per circa 3-4 minuti da ogni lato, a seconda del grado di cottura desiderato.
  5. Aggiungere le fette di scamorza affumicata sopra l’hamburger e farle sciogliere.
  6. Nel frattempo, tostare il panino hamburger XL e preparare la base della salsa.
  7. In una ciotolina, mescolare la senape all’antica e la maionese.
  8. Prendere il panino tostato e spalmare il mix di senape e maionese su una delle due metà.
  9. Aggiungere l’insalata iceberg e la fetta di pomodoro occhio di bue sulla metà inferiore del panino.
  10. Aggiungere l’hamburger con il formaggio fuso sulla parte superiore dell’insalata e del pomodoro.
  11. Coprire l’hamburger con la metà superiore del panino.
  12. Servire immediatamente e gustare il vostro hamburger alla chianina con formaggio affumicato, senape all’antica e maionese!
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French Toast

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Ingredienti:
1 Uovo
4 Fette di pane
2 Cucchiai di latte
Cannella
Zucchero a velo

Il French Toast è il modo perfetto per iniziare la giornata. Perfetto anche per una dolce merenda. Semplicissimo e veloce da preparare: basta immergere delle fette di pane (nel mio caso senza glutine) in un mix di uova, latte e cannella e poi friggerle in una padella con il burro. Servire con una spolverata di zucchero a velo, sciroppo d’acero e tanti mirtilli! 😉 Enjoy it!!!

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Carbonara corta

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Bacon, uova, e formaggio! 🍣🥚🧀 3 semplici ingredienti per una pasta molto gustosa! Nelle classifiche dei primi piatti migliori la carbonara ha sempre un posto vicino al vertice. Una pasta alla carbonara deve essere cremosa, e il tuorlo deve essere appena coagulato ed è per questo che la temperatura della padella quando aggiungo il pastello alle mezze penne non deve superarare i 62°C. Vi consiglio inoltre di aggiugere l’acqua di cottura che aiuta a dare cremosità. Provate il successo è assicurato! 😋

Dose per 2 persone:
180 g mezze penne
4 fette di bacon
2 tuorli d’uovo
30 g di Parmigiano Reggiano 36 mesi
20 g di pecorino romano sale e pepe

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Risotto agli Asparagi

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Ingredienti per 2 persone

180 di riso
200 di asparagi
brodo vegetale
uno scalogno
50 gr formaggio grana
Burro
sale e pepe

  1. Lavare gli asparagi e tagliarli a pezzi di circa 2-3 cm.
  2. Far bollire il brodo vegetale in una pentola a parte.
  3. In una padella antiaderente, far sciogliere una noce di burro e aggiungere lo scalogno tritato.
  4. Quando lo scalogno inizia a diventare trasparente, aggiungere gli asparagi e farli cuocere per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
  5. Aggiungere il riso e farlo tostare per un paio di minuti.
  6. Aggiungere gradualmente il brodo vegetale caldo, mescolando continuamente, finché il riso è cotto al dente e il liquido è assorbito.
  7. Aggiungere il formaggio grana grattugiato e mescolare fino a che non si sia completamente sciolto.
  8. Aggiustare di sale e pepe a piacere.
  9. Spegnere il fuoco e mantecare con una noce di burro.
  10. Lasciar riposare per un minuto e servire il risotto agli asparagi e formaggio grana caldo e fumante!

Buon appetito!

Alessandro Gandini Paola Rossi

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