Tortino di Patate

Tortino di Patate

Oggi ho provato a fare un tortino di patate molto sfizioso. Provate a farlo e fatemi sapere!

Ingredienti:

200 g di patate
1         uovo
pangrattato q.b.
sale q.b.
noce moscata q.b.
scamorza

Esecuzione:

Lessate le patate e schiacciatele con lo schiacciapatate. Aggiungente l’uovo e il pangrattato. Impastate il tutto.

Ungete gli stampini da forno con burro e pangrattato.

Mettere metà composto, aggiungere un pezzo di scamorza e poi coprire con l’altra metà del composto. Finire con pangrattato e un goccio d’olio.

In forno a 200°C per 10-15 minuti

Provateli con abbondanti funghi porcini trifolati. Ottimo!

Torta Pizza con salsiccia, broccoli e scamorza

Torta Pizza con salsiccia, broccoli e scamorza

Oggi ho provato a fare questa mia nuova “pizza” con salsiccia e broccoli e a Sandro e a me è piaciuta moltissimo.

Ingredienti:
300 g Farina Nutrifree MIX per pane
300 g acqua tiepida
20 g olio extra vergine oliva
20 g lievito di birra
1 c di sale

 

Farcia:
Salsiccia al finocchietto
Broccoli
Scamorza

Preparazione:
Con gli ingredienti indicati preparare l’impasto.
Mettere la farina MIX Nutrifree in una scodella capiente e fare una cavità al centro del Mix,  sciogliervi il lievito di birra aiutandosi con dell’acqua. Aggiungere l’olio e l’acqua rimanente e mescolare bene tutti gli ingredienti. Versare il composto su un piano spolverizzato con farina di riso e lavorare bene con le mani per una decina di minuti, sino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Formare una palla con l’impasto e lasciar lievitare in un luogo tiepido per 90 minuti.

Dividere l’impasto a metà. Stendere la prima metà dell’impasto con le dita nella teglia e lasciate riposare per altri 30 minuti.

In una padella cuocere la salsiccia ed i broccoli. Far raffredare e mettere la farcia sopra l’impasto riposato, aggiungere la scamorza tagliata a dadini. In seguito stendere l’altra metà dell’impasto e coprire la prima metà assicurandosi di chiudere bene i bordi. Spennellare il tutto con l’uovo sbattuto.