Carbonara corta

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Bacon, uova, e formaggio! 🍣🥚🧀 3 semplici ingredienti per una pasta molto gustosa! Nelle classifiche dei primi piatti migliori la carbonara ha sempre un posto vicino al vertice. Una pasta alla carbonara deve essere cremosa, e il tuorlo deve essere appena coagulato ed è per questo che la temperatura della padella quando aggiungo il pastello alle mezze penne non deve superarare i 62°C. Vi consiglio inoltre di aggiugere l’acqua di cottura che aiuta a dare cremosità. Provate il successo è assicurato! 😋

Dose per 2 persone:
180 g mezze penne
4 fette di bacon
2 tuorli d’uovo
30 g di Parmigiano Reggiano 36 mesi
20 g di pecorino romano sale e pepe